Nøkkelen til en kokks plettfrie utseende er riktig utvalgte profesjonelle klær som skaper hans image og støtter opp om etablissementets status. En kokkeuniform bør ha mange fordeler. Den bør se perfekt ut for ikke å reise tvil om etablissementets renslighet eller sterilitet. I tillegg bør klær for kokker være komfortable og praktiske. En kokk må jobbe under forhold med høy temperatur og fuktighet, så en viktig forutsetning for produksjon av en kokkeuniform er et løst snitt, samt naturlige og trygge materialer.
Stiler
Den klassiske versjonen av en kokkeuniform er et sett med bukser, en jakke eller en tunika. Det foretrekkes gratis modeller som ikke hindrer de raske, presise bevegelsene til den kulinariske mesteren, slik at han kan bevege seg og jobbe lett. Jakken kan ha lange eller korte ermer. Brede, påsydde lommer plasseres under midjen på en kokkejakke eller et langt forkle, noe som kompletterer helhetsinntrykket perfekt og beskytter hovedantrekket mot smuss.
Når du lager modeller av kokkeklær, må følgende punkter tas i betraktning:
- jakken eller forkleet skal være langt, omtrent til kneet;
- Hvis ermene har et bredt design, må armbåndet festes med borrelås eller en knapp;
- Kokkeklær skal ikke ha knapper; det gis foretrekk til skjulte fester eller trykknapper;
- toppen av settet har en høy krage eller stand-up krage, det er mulig å bruke spesielle halsskjerf;
- hvit er en upåklagelig klassiker, men det er mulig å bruke andre farger eller legge til lyse detaljer i basissettet, for eksempel et burgunderforkle eller en svart bandana;
- For å gjøre bildet lysere og opprettholde stilen til etablissementet, er kokkenes klær dekorert med emblemene til en bestemt restaurant, spesielt hvis kokken går ut i spisesalen, personlig serverer noen kunder, eller etablissementet har et åpent kjøkken.
Profesjonelle kokker bruker sko i en spesiell stil. De bør ha en ortopedisk base, ikke skli, være stabile og fremme fri luftutskiftning. Det finnes en spesiell sko som kalles tresko. Det er en profesjonell sko for kjøkkenarbeidere. I slike sko blir føttene mindre slitne og hovner ikke opp etter en lang vakt på kjøkkenet.
Kvaliteten på materialet
Kokkeuniformen bør vaskes daglig, så det stilles spesielle krav til produksjonsmaterialet. Uniformen skal ikke miste utseendet sitt ved hyppig vask. Syntetiske materialer er svært motstandsdyktige mot ytre påvirkninger, men har økt elektrostatisk elektrisitet og lav hygroskopisitet. Bomullsstoffer har utmerkede varmevekslingsegenskaper, de er behagelige mot kroppen, komfortable å ha på seg, men rynker raskt og mister utseendet sitt ved hyppig vask.
Det beste alternativet ville være å bruke moderne blandede materialer som kombinerer de beste egenskapene til naturlige og syntetiske stoffer. Slike materialer er slitesterke og motstandsdyktige mot ytre skadelige faktorer, takket være en spesiell impregnering som beskytter mot vann og olje. Poplin eller twill kan brukes som materialer for å sy kokkeuniformer.
Kokkens hygieneklær inkluderer et komplett sett: lue, jakke, bukser, håndkle, forkle. Alle gjenstander må være laget av trygge materialer som tillater arbeid med matvarer. I tillegg må materialet ha beskyttende egenskaper som beskytter kokken mot varmepåvirkning, overflødig fuktighet og damp.
Et viktig poeng er tresko av høy kvalitet, som er nøkkelen til beskyttelse mot økt belastning. Et attraktivt utseende, god hygiene på produktene og en ortopedisk base av høy kvalitet laget av sklisikkert materiale er viktig.
Hodeplagg
Hodeplagg er en obligatorisk del av et profesjonelt kokkeantrekk. Dette er den mest varierte delen av et klassisk kokkeantrekk når det gjelder stil og utførelse. Det kan være en tradisjonell snøhvit lue, en pen hatt, en stilig bandana, en original beret eller bare et visir. Alt avhenger av etablissementets image, arbeidsforholdene og typen aktivitet kokkearbeideren driver med.
Hodeplagget beskytter kokken mot heteslag og sikrer også sikkerheten under matlagingsprosessen. Den hvite høye hetten har mange designalternativer, men gir alltid betydning til kokkens image, og understreker hvor ryddig og omsorgsfullt de tilberedte rettene er.
Farger
Den snøhvite uniformen for kokker er et tradisjonelt alternativ som er vanskelig å konkurrere med. Hvitt symboliserer renslighet og ryddighet. Slike klær er designet for å innpode tillit til den upåklagelige implementeringen av sanitærstandarder. I tillegg vil enhver lys aksent eller emblem skille seg perfekt ut mot en hvit bakgrunn, og understreke etablissementets bedriftsstatus.
Delikate pastellfarger kan være et godt alternativ til den tradisjonelle hvite fargen, de kan være i harmoni med det generelle fargeskjemaet i etablissementet, tiltrekke seg med den uvanlige stilen og originaliteten i fargeskjemaet.
En populær kombinasjon er hvit og burgunder. Et snøhvitt sett med et mørkt burgunderforkle, hvite bukser og en lue med en burgunderjakke, et snøhvitt håndkle på et mørkt erme. Slike sett ser stilige ut, og drar nytte av kontrastspillet, noe som gjør kokkens figur betydelig.
Video
Foto
